Algumas harmonizações possíveis:

CARNES

Vinhos Brancos
Carnes brancas com molhos brancos.
Carnes vermelhas bem ou mal passadas, frituras, cozidas ou assadas.

Vinhos Tintos
Carnes brancas com molho vermelhos ou marrons, com molhos consistentes.
Carnes vermelhas bem ou mal passadas, cozidas ou assadas.

 

QUEIJOS

De preferência, vinhos tintos jovens e frutados para queijos suaves e secos, e vinhos doces para queijos azuis.

 

SALADAS

Use vinhos com acidez elevada
Vinhos doces combinados com saladas que tenha um toque doce. Use vinhos leves.
Evite vinhos complexos ou muito sutis.

 

OVOS

Evite vinhos com elevado teor de álcool.
Você pode usar vinho na preparação do prato e ingredientes que favoreçam o vinho (carne, bacon).

 

CHOCOLATES

Use vinhos doces.
Use vinhos alcoólicos (fortificados).
Evite vinhos envelhecidos e complexos.
Use elementos ácidos no prato (frutas).

 

SOBREMESAS

A doçura do vinho deve ser sempre igual ou superior à da sobremesa.

 

Estas dicas são uma cortesia de
Paulo Milreu e Carlos Cabral
autores do livro:
Vinho e Gastronomia